蔥香乾拌麵

材料：麵條1束、紅蔥頭切片、洋蔥、辣椒少許切丁、香菜切末，醬油依個人口味適量。

作法：起油鍋，熱鍋後轉小火入紅蔥頭片，待紅蔥頭片炸至香脆金黃後撈起備用，另用水鍋將麵條煮好撈起入碗。熱油鍋，利用剩餘紅蔥頭油炒香洋蔥丁、辣椒丁後放入麵碗，淋上少許醬油拌勻，灑上香菜即可食用。

鮮菇蛋花湯麵

材料：麵條1束、高湯500CC、鮮香菇2朵切片，金針菇1小把、紅蘿蔔適量切片、雞蛋1顆；蠔油、白胡椒粉、沙茶醬、太白粉水少許。

作法：麵煮好備用，高湯煮滾，加蠔油、白胡椒粉、沙茶醬調味，再加入鮮香菇、金針菇、紅蘿蔔片煮熟後，加入太白粉水勾芡，最後打個蛋花，淋上香油即可食用。

鮭魚蒜香奶油蘑菇麵

材料：寬麵條1束、鮭魚1片、綠花椰5朵、蘑菇50克切片、蒜頭2顆切末，奶油1T、鮮奶油、高湯、黑胡椒粒、塩少許。

作法：麵及綠花椰菜煮好備用，熱鍋入鮭魚煎熟後盛起；原鍋小火入奶油、蒜末煸香，續入蘑菇拌熟，加入己煮熟備用的寬麵條、綠花椰、高湯及鮮奶油拌勻，最後加入調味盛盤即可食用。

蛤蜊絲瓜麵

材料：寬麵條1束、蛤蠣半斤吐砂、蒜頭 5瓣切碎、絲瓜半條去皮切片、鴻禧菇1包、龍鬚菜 100克洗淨切段

作法：麵煮熟後拌少許油，龍鬚菜 川燙備用，另鍋放入可淹過蛤蠣高度的水，煮滾後放入蛤蠣煮開並撈起，留湯備用。起油鍋煎香絲瓜片後，放入蒜丁爆香，然後放入鴻禧菇拌熟；接著加入備用的蛤蠣湯汁及麵條，大火收汁調味後盛起，最後加入龍鬚菜及蛤蠣即可食用。